Käsereise 2026

Die DEGUST – Affineur Hansi Baumgartner ist kein „normales“ Feinkostgeschäft – sondern eher eine kleine Genusswelt rund um Käse. Die Highlights sind ziemlich einzigartig, vor allem wenn man Verkostungen macht.

Zu den Higlights zählen bei Degust unter anderem:

• Reifung in einem alten Militärbunker aus dem Zweiten Weltkrieg

• Perfekte Bedingungen: konstante Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit

• Rund tausende Laibe lagern dort und werden per Hand gepflegt

Bei unserer geführten Degustation durften wir wahre Gaumenfreuden mit perfekten Südtiroler Weinen sowie ein Überraschungsgericht von Sternekoch Herbert Hintner erleben!

Fazit: 

• Fokus auf kleine, handwerkliche Käsereien

• Viel Rohmilchkäse aus Südtirol & Europa

• Über Jahre gewachsene Auswahl an seltenen Nischenprodukten

• Kreative, teilweise „verrückte“ Käseveredelungen

Vielen Dank an Ricardo für dieses tolle Geschenk!

und weil es schon am Weg lag besuchten wir auch im Zillertal die ein oder andere Sennerei.

Heumilchsennerei Fügen, Erlebnissennerei Mayrhofen im Zillertal