🧀 Besondere Highlights

1. „Ganzheitlicher Käse“-Ansatz

• Produktion beginnt schon bei Boden, Futter und Tierhaltung („Der Regenwurm entscheidet mit“)
• Fokus auf Qualität der Milch als Basis für Top-Käse
• Verbindung von Tradition + moderner Innovation

👉 Ergebnis: sehr charakterstarke, individuelle Käsesorten

2. Innovativer Käsemeister

• Gründer: Benjamin Schmidhofer, einer der jüngsten Käsemeister Österreichs
• Internationale Erfahrung (Schweiz, Südamerika)
• Mehrfach ausgezeichnet (Gold, Silber, Bronze bei Wettbewerben)

👉 Bekannt für kreative, „unkonventionelle“ Ideen

3. Mobile Käserei (Alleinstellungsmerkmal)

• Käseproduktion direkt am Bauernhof
• Milch wird vor Ort in ~4 Stunden verarbeitet
• Bauern können ihren eigenen Käse aus eigener Milch herstellen lassen

👉 Extrem regional & individuell – kaum Transportwege

4. Eigene Käsevielfalt

• Sortiment reicht von:
  • Bergkäse
  • Schnittkäse
  • cremige „Mutschlis“ (Schweizer Stil)
• Jede Charge kann individuell angepasst werden

👉 Kein Standardprodukt – eher „maßgeschneiderter Käse“

5. Reifung & Handarbeit

• Käse reift im eigenen Felsenkeller / Käsekeller
• Intensive Pflege: „schmieren, putzen, lagern“
• Viel Handarbeit und Feingefühl im gesamten Prozess

6. Auszeichnungen & Qualität

• Mehrere internationale Medaillen
• Highlight: „Kasermandl in Gold“ (Top-Auszeichnung in Österreich)

👉 Offiziell bestätigte Spitzenqualität

7. Hofladen & Erlebnis

• Kleiner, feiner Käseladen direkt in Fügenberg
• Möglichkeit, die Produkte vor Ort zu kaufen
• Fokus auf persönliches, regionales Erlebnis

🧭 Kurzfazit

Die Kasanova Manufaktur ist besonders, weil sie:

• Käse individuell statt industriell denkt
• extrem nah an der Landwirtschaft arbeitet
• und durch kreative Ideen (z. B. mobile Käserei) heraussticht

👉 Perfekt, wenn du auf hochwertigen, handwerklichen und außergewöhnlichen Käse stehst – weniger für Massenware.